Natka pietruszki zawiera ciekawą paletę związków, które rzadko występują razem w tak małej objętości. Oprócz witaminy C oraz witaminy K dostarcza też beta-karoten, czyli prowitaminę A, która po przekształceniu w organizmie dba o wzrok i stan skóry. Obecne są także foliany, czyli witamina B9, która jest potrzebna do podziałów komórkowych, oraz niewielkie ilości wapnia, potasu i magnezu. W tych uroczych listkach znajdują się flawonoidy, w tym apigenina, czyli związek roślinny badany pod kątem działania antyoksydacyjnego. Zawartość żelaza jest umiarkowana, ale za sprawą tego, że zawiera też witaminę C, przyswajalność jest znacznie lepsza.