Siarka pełni w organizmie wiele funkcji. Jedną z ważniejszych jest to, że wchodzi w skład glutationu. Glutation stanowi jeden z najważniejszych antyoksydantów w ludzkim organizmie.
Bogatym źródłem siarki pochodzenia zwierzęcego są:
- mięso,
- drób,
- podroby,
- ryby morskie,
- jaja,
- mleko,
- nabiał.