Ocet jabłkowy od lat cieszy się popularnością jako naturalny sposób na wsparcie zdrowia metabolicznego. Badania wskazują, że może pomagać obniżać poziom cukru we krwi i ograniczać jego gwałtowne wzrosty po posiłkach. Choć przypisuje mu się również działanie redukujące stłuszczenie wątroby, skuteczność ta nie została dotąd wystarczająco potwierdzona naukowo.