Amarantus symbolem siły, zdrowia i długowieczności

Amarantus to jedno z najstarszych ziaren, które człowiek uwzględnił w swojej diecie. Był uprawiany przez Azteków i Inków, a jego wartość nie ograniczała się jedynie do funkcji odżywczej. W wielu kulturach traktowano go jak symbol siły, zdrowia i długowieczności. Choć przez pewien czas zniknął z głównego nurtu żywienia, dziś wraca na talerze i to nie tylko w diecie roślinnej.