Dieta portfolio, bo o niej mowa, została opracowana przez obecnie 82-letniego dr. Davida J.A. Jenkinsa, kanadyjskiego lekarza i badacza z Uniwersytetu w Toronto. Lekarz jest autorem ponad 300 publikacji m.in. na temat diety w profilaktyce i leczeniu hiperlipidemii i cukrzycy. Te dwie choroby są jednymi z najpoważniejszych zagrożeń dla zdrowia publicznego w XXI wieku. Wywołują szereg powikłań, tj. miażdżyca, niewydolność serca, prowadzić mogą do udaru mózgu bądź zawału serca. Stąd też mają niebagatelny wpływ na skrócenie życia wśród mieszkańców krajów rozwiniętych.