Badania wykazały, że osoby starsze, które regularnie spożywały warzywa liściaste, miały lepszą pamięć i sprawność umysłową, a ich mózg funkcjonował tak, jakby był średnio o 11 lat młodszy.

Do tej pożądanej w codziennym menu grupy produktów należą m.in.: szpinak, jarmuż, rukola, brokuły, kapusta (pak choi i liściasta).